Pekka Simojoen lauluja lauletaan yli kaikkien rajojen. Niitä laulavat nuoret ja vanhat, ne soivat kirkoissa, kuoroissa, leireillä, kouluissa ja jopa Suomen rajojen ulkopuolella. Tuoretta leipää -kirjaan on koottu 124 Simojoen laulua, joita eri kokoonpanot ovat julkaisseet viidentoista vuoden aikana vuosina 2008-2023. Nuotit ovat yksiäänisiä, ja ne on varustettu sointumerkein.