Keltajuurikas, jolla mieto ja makea maku. Keltainen väri säilyy keitettäessä. Sopii käytettäväksi ensivihanneksena keitettynä voin kera tai ruoanlaitossa. Nuoria lehtiä voi käyttää lehtimangoldin tavoin. Älä kylvä liian aikaisin.